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Salsas para Pescado
Salsas para Ensaladas
Salsas para Pastas
Salsas Varias
"Salsas" - Las mejores recetas de salsas de todo tipo
Se denomina salsa a toda mezcla que ingredientes cuyo fin es servir de acompañamiento a un plato, un aderezo que mejore el sabor del mismo, complementándolo o contrastándolo.
En esta web encontrarás las mejores recetas para preparar las salsas más variadas, desde las más tradicionales y conocidas hasta otras que nunca hayas probado. Te las presentamos agrupadas según el tipo de plato al que van a acompañar, si es carne, pescado, ensalada, pasta...
Las salsas que vamos a ir publicando en esta web serán todas de mucha utilidad y sencillas de preparar, para que puedas practicar en casa y elaborarlas sin necesitar demasiado tiempo. Esperamos que las disfruteis.
Salsas
En esta web dedicada y especializada en recetas de salsas vamos a ir recopilando recetas lo más variadas posibles, algunas más conocidas y otras menos, pero siempre vamos a mostraros recetas que sean interesantes para preparar en casa y servir con todo tipo de platos.
A modo organizativo vamos a agrupar nuestras recetas de salsas en cinco grupos diferentes: salsas para carnes, salsas para pescado, salsas para ensaladas, salsas para pastas y salsas varias, en función del tipo de plato al que suelan acompañar de forma más habitual.
Ingredientes de Salsas:
Hay muchísimas recetas de salsas diferentes, tan variadas como los platos en los que suelen servirse, y no sólo nos referimos a tipos de salsas, sino a las propias variantes de cada una de ellas. Por ese motivo los ingredientes que se emplean para preparar las recetas de salsas son ingredientes de todo tipo, desde los más básicos hasta otros más específicos.
Los ingredientes que podemos emplear son algunos tan comunes como pueden ser estos: aceite de oliva, sal, vinagre, tomate triturado, cebolla, vino, perejil, nata... Hasta otros más específicos para determinadas recetas, como pueden ser: carne picada, champiñones, mostaza, pepinillos, albahaca... Algunos ingredientes serán de esos que tenemos normalmente en la cocina, y otros habrá que comprarlos expresamente para preparar la receta que queramos elaborar.
Preparación de Salsas:
En general todas las salsas se preparan utilizando una base para la misma, que se acompaña o se completa con otros ingredientes adicionales y finalmente se completa con todo tipo de especias o complementos para dar sabor y aroma a la receta.
Y según el tipo elegido, podremos emplearla de una forma u otra o en unos platos o en otros. Las hay muy versátiles, que combinan con platos de lo más variados, y otras recetas son adecuadas para emplear sólo con un tipo de preparación en concreto, pero siempre podremos hacer alguna salsa que mejore o complete casi cualquier receta que queramos servir.
En esta web vas a poder encontrar todas estas recetas detalladas paso a paso y con la lista de ingredientes necesarios para prepararlas en casa de la forma más sencilla. Te proponemos ir preparándolas según vayas necesitando diferentes preparaciones, te convertirás en un experto en preparar las salsas más variadas.
Ingredientes:
- Una cebolleta grande
- Dos dientes de ajo
- Tres cucharadas de tomate frito
- Cuatro cucharadas de ketchup
- Una cucharada de azúcar moreno
- Dos cucharadas de salsa inglesa
- Dos cucharadas de aceite de oliva
- Tres cucharadas de miel
- Una cucharadita de sal
- Una cucharadita de pimienta negra molida
- Una cucharada de pimentón dulce
Ingredientes:
- 100 gramos de queso roquefort
- 400 ml de nata para cocinar
- Nuez moscada (Opcional)
Ingredientes:
- 150 ml de aceite de oliva virgen
- 15 ml de vinagre de vino
- 5 o 6 dientes de ajo
- Dos pimientas piconas (o dos guindillas)
- Dos cucharaditas de comino molido
- Dos cucharaditas de pimentón dulce
- Dos cucharaditas de sal
Ingredientes:
- 250 ml de aceite de oliva virgen
- 125 ml de vinagre de vino
- Zumo de un limón
- 3 o 4 dientes de ajo
- 50 gramos de perejil fresco
- Una cucharada de chile rojo
- Una cucharada de orégano
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Media cucharadita de pimienta negra molida
Ingredientes:
- 250 gramos de champiñones frescos
- 100 gramos de cebolla
- 50 gramos de mantequilla
- 25 gramos de harina
- 25 gramos de tomate frito
- Un diente de ajo
- 200 ml de leche entera
- 50 ml de nata para cocinar
- Pimienta negra molida
- Sal
Ingredientes:
- 200 gramos de mayonesa
- 40 gramos de crema agria
- Una cucharada de salsa inglesa
- Unas gotas de zumo de limón
- Eneldo fresco
- Sal
Ingredientes:
- 300 ml de caldo de ave o carne
- 250 ml de vino Oporto
- 75 gramos de mantequilla
- Una cucharada de harina
Ingredientes:
- 300 ml de nata para cocinar
- 200 ml de caldo de carne
- 50 ml de brandy
- 25 gramos de mantequilla
- Una cucharada de pimienta negra en grano
- Pimienta negra molida
- Sal
Ingredientes:
- 400 ml de nata para cocinar
- 250 ml de caldo de carne
- 75 ml de brandy
- 50 gramos de mantequilla
- Dos cucharadas de pimienta verde en grano
- Pimienta molida
- Sal
Ingredientes:
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 6 cucharadas de vinagre de vino
- 6 tomates
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento rojo grande
- 1 pimiento verde grande
- Pimienta negra molida
- Sal
Ingredientes:
- 500 gramos de champiñones frescos
- 200 gramos de jamón serrano
- 150 ml de vino blanco
- 150 ml de caldo de pollo
- Una pastilla de caldo de carne
- Dos cebollas medianas
- Cuatro dientes de ajo
- Dos hojas de laurel
- Tres cucharadas de harina
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Ingredientes:
- 200 ml de aceite de oliva virgen
- 15 ml de vinagre
- 20 gramos de perejil fresco
- Tres dientes de ajo
- Sal
Ingredientes:
- 200 ml de vinagre
- 150 ml de aceite de oliva
- 50 gramos de mostaza
- 25 gramos de azúcar
- 5 gramos de hebras de azafrán
- Media cebolla
- Un limón
- Sal
- Pimienta negra molida
Ingredientes:
- 150 gramos de champiñones
- 100 gramos de queso cremoso
- 50 gramos de mantequilla
- 150 ml de nata líquida
- Sal
- Pimienta negra molida
- Eneldo
Ingredientes:
- 125 ml de aceite de oliva virgen
- 125 ml de zumo de limón
- 25 gramos de chile rojo o pasta de chile
- 10 gramos de cilantro fresco
- 5 gramos de perejil fresco
- 3 dientes de ajo
- Sal
Ingredientes:
- 100 ml de aceite de oliva
- 25 ml de vinagre
- 25 ml de agua
- 4 dientes de ajo
- Una rebanada de pan de molde sin corteza
- Dos yemas de huevo
- Media cucharadita de azafrán
- Sal
- Chile picante (Opcional)
Ingredientes:
- 200 gramos de mantequilla sin sal
- Tres yemas de huevo
- Una cucharada de zumo de limón
- Una cucharada de agua fría
- Pimienta blanca molida
- Sal
Ingredientes:
- 150 gramos de mayonesa
- 75 gramos de kétchup
- 10 gramos de mostaza de Dijon
- 10 ml de zumo de naranja recién exprimido
- Un chorrito de brandy o coñac
Ingredientes:
- 50 ml de aceite de oliva
- Tres yogures naturales
- Tres dientes de ajo
- Zumo de un limón
- Sal
- Pimienta negra molida
- Perejil (Opcional)
Ingredientes:
- 150 ml de aceite de oliva virgen
- 50 ml de zumo de limón
- 50 gramos de queso parmesano
- Una cucharada de mostaza
- Una cucharada de miel
- Una yema de huevo
- Dos dientes de ajo
- Sal
- Pimienta negra molida
- 3 o 4 anchoas (Opcional)
Ingredientes:
- 150 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre
- 15 gramos de mostaza
- Un diente de ajo
- Sal
- Pimienta negra molida
Ingredientes:
- 150 ml de aceite de oliva virgen
- 40 ml de vinagre de vino
- 20 gramos de mostaza
- Sal
- Pimienta negra molida
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de ternera picada
- 150 gramos de panceta
- Una cebolla mediana
- Una zanahoria mediana
- 200 ml de tomate frito
- 100 ml de vino tinto o blanco
- 50 ml de leche entera
- Perejil fresco
- Orégano
- Romero
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
Ingredientes:
- 300 ml de nata para cocinar
- 50 gramos de mantequilla
- 100 gramos de queso emmental
- 100 gramos de queso parmesano
- 100 gramos de mozzarella
- 100 gramos de queso de cabra
- Una cebolla
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen
Ingredientes:
- 250 ml de aceite de oliva virgen
- 125 gramos de piñones
- 150 gramos de queso tipo Parmesano
- 50 gramos de queso tipo Pecorino
- 100 gramos de albahaca fresca
- 5 o 6 dientes de ajo
- Sal
Ingredientes:
- 200 gramos de tomates
- 200 gramos de cebolla
- 200 gramos de calabacines
- 200 gramos de zanahoria
- Dos dientes de ajo
- 250 ml de caldo de verduras
- Sal
- Pimienta negra molida
- Orégano
- Aceite de oliva virgen
Ingredientes:
- Un kilo de tomates pelados o triturado
- 2 o 3 dientes de ajo
- 3 o 4 guindillas o chiles rojos
- Orégano
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- 3 o 4 hojas de albahaca fresca (Opcional)
Ingredientes:
- Un kilo de tomates pelados o triturado
- 2 o 3 dientes de ajo
- 3 o 4 guindillas o chiles rojos
- Orégano
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- 3 o 4 hojas de albahaca fresca (Opcional)
Ingredientes:
- 225 gramos de mayonesa
- 25 gramos de mostaza
- 60 gramos de cebolla
- 30 gramos de pepinillos en vinagre
- 30 gramos de alcaparras
- 20 gramos de perejil fresco
- Un huevo cocido
Ingredientes:
- 175 ml de agua
- 150 ml de vinagre
- 60 ml de salsa de soja
- 175 gramos de azúcar
- 25 gramos de ketchup
- 25 gramos de Maicena
Ingredientes:
- 100 ml de leche
- 100 ml de agua
- 175 ml de vino blanco
- Media cebolla grande
- Dos dientes de ajo
- Una cucharadita de curry en polvo
- Aceite de oliva virgen
Ingredientes:
- 400 ml de aceite de oliva virgen
- 200 ml de vinagre
- 100 ml de vino blanco
- Una cebolla mediana
- Media cabeza de ajos
- Un par de hojas de laurel
- Una cucharadita de sal
- Una cucharadita de azúcar
- Una cucharadita de pimienta negra en granos
Ingredientes:
- 125 ml de agua
- 75 ml de zumo de pera
- 75 ml de zumo de plátano
- 15 gramos de pimentón
- 3-4 dientes de ajo
- 7-8 guindillas
- Una hoja de laurel
- Un chorrito de Oporto (Opcional)
Ingredientes:
- Dos yemas de huevo
- Un litro de leche entera
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 75 gramos de mantequilla
- 75 gramos de harina
- Sal
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada
Ingredientes:
- Dos yogures griegos naturales
- Dos pepinos grandes
- Dos dientes de ajo
- Zumo de medio limón
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Pimienta negra molida
- Sal
- Un poco de eneldo o menta picada (Opcional)
Ingredientes:
- Un kilo de tomates maduros
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta negra molida
- Sal
- Azúcar
Ingredientes:
- 250 ml de aceite de oliva virgen
- 100 ml de vinagre
- Tres tomates maduros
- Una cabeza de ajos
- Un par de ñoras
- 15 gramos de avellanas tostadas
- 15 gramos de almendras tostadas
- 10 gramos de pan tostado o frito
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Media guindilla o cayena
- Sal
Ingredientes:
- 200 gramos de tomate triturado
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- Una guindilla o cayena
- Dos cucharadita de pimentón picante
- Una cucharaditas de pimentón dulce
- Una cucharadita de azúcar
- Una cucharadita de sal
- Un chorrito de vinagre
- Aceite de oliva virgen
Ingredientes:
- 200 ml de aceite de oliva suave
- Un huevo XL
- Un par de cucharadas de zumo de limón
- Un poco de sal
Ingredientes:
- 75 ml de salsa de soja
- 25 ml de agua
- 25 ml de vinagre de arroz
- 50 gramos de azúcar moreno
- 25 gramos de jengibre en polvo
- 25 gramos de maicena
- Dos dientes de ajo
Ingredientes:
- 500 ml de leche entera
- 60 gramos de harina de trigo
- 60 gramos de mantequilla
- Sal
- Pimienta molida
- Nuez moscada
Ingredientes:
- Cuatro jitomates maduros
- Media cebolla blanca
- Un diente de ajo
- Tres chiles serranos
- Dos ramitas de cilantro
- Una pastilla de concentrado de pollo
- Tres cucharadas de agua
- Una cucharadita de aceite de oliva
Ingredientes:
- 400 ml de leche entera
- 250 gramos de harina de trigo
- Dos cucharadas de mantequilla sin sal
- Dos cucharadas de mostaza
- Pimienta negra molida
- Sal
A veces la propia salsa forma parte de la preparación del plato, en esos casos en nombre del plato suele venir acompañado de la coletilla "en salsa", y ésta se suele servir en una salsera aparte del plato principal, para que cada uno se eche a su gusto.
Según las características de las salsas, serán aptas para acompañar a un plato u otro, por lo que se tiene en cuenta su sabor, su textura, el aroma...
Una función adicional que tienen las salsas, son la decoración de los propios platos a los que acompañan, y ahí si influye totalmente el color y la textura que tenga la misma.
Los emulsionantes más empleados en la actualidad en la cocina son: la yema de huevo, la mostaza y la miel.
También existen otras Salsas dulces que se emplean para otro tipo de platos que no son de repostería, como por ejemplo el ketchup, la más conocida, y que se consume como acompañamiento para carnes y platos derivados de la misma.